병아리콩이란?
병아리콩은 콩과 식물로 덩굴로 자라며 키는 약 60cm 정도 입니다. 모양이 병아리 머리와 비슷하다고 하여 병아리콩이라고 불리는데, 주로 삶거나 볶아서 가루로 만들어 먹지만 파란 콩은 날로 먹기도 합니다. 모든 콩 종류 중에서 병아리 콩이 콜레스테롤 수치를 저하시키는 기능이 가장 뛰어나다고 하며, 이 외에 기관지염이나 콜레라, 변비, 설사, 소화불량, 복부팽만 등에 좋다고 합니다. 칠레에서는 어린아이가 설사병에 걸렸을 경우 병아리콩과 우유를 4:1 비율로 섞은 후 치료제로 사용하기도 합니다. 병아리콩은 지방 함유량이 뛰어나고 요구르트나 우유와 비슷하게 칼슘함량이 높습니다. 그렇다면 병아리콩 효능에는 어떠한 것들이 있는지 알아보도록 하겠습니다.
병아리콩 성분은?
병아리콩은 고영양 식품으로 단백질과 섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 삶은 병아리콩 100g 당 열량은 164kcal, 칼륨875mg, 단백질 9.5g, 지질 2.5g, 탄수화물 27.4g, 칼슘 105mg, 식이섬유 11.6g 등이 함유되어 있습니다.
병아리콩 효능은?
뼈건강
칼슘은 골밀도와 치아를 형성하고 신경과 근육 기능을 유지하는 등 우리 몸에 꼭 필요한 영양소이지만 결핍되기 쉬우므로 음식물을 통해 충분히 섭취해야 합니다. 병아리콩 100g 당 칼슘 함유량은 105mg로 다른 콩류에 비해 함유량이 상단히 높기 때문에 다른 음식물과 함께 섭취할 경우 부족한 칼슘을 채울 수 있습니다. 일일 권장 섭취량은 성인의 경우 700mg, 50세 이상 여성은 800mg입니다.
Tip. 뼈건강에 칼슘이 중요한 이유는? 우리 몸은 세포 및 혈액내 존재하는 칼슘의 양을 정확히 조절합니다. 이때 칼슘이 부족할 경우 뼈에 있는 칼슘을 혈액으로 이동시켜 혈중 칼슘 농도를 유지하게 되는데, 칼슘을 충분히 섭취하지 않을 경우 뼈의 칼슘농도가 낮아지면서 골다공증이 발생할 수 있습니다.
심혈관질환 예방
병아리콩효능은 지방의 함유량이 낮고 불포화 지방산과 섬유질 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 육류에 주로 함유되어 있는 포화 지방산은 상온에서 고체로 굳는 성질을 가지고 있고, 나쁜 콜레스테롤로 알려진 LDL 수치를 높여 심혈관 질환을 유발할 수 있습니다. 하지만 불포화 지방산은 상온에서 액체 상태를 유지하고 있으며, LDL수치를 낮춰주기 때문에 고혈압이나 동맥경화와 같은 심혈관 질환 예방에 좋습니다. 식이섬유 또한 마찬가지로 혈중 콜레스테롤 수치 조절에 도움이 되어 심혈관 질환 위험을 낮출 수 있습니다.
다이어트 및 변비 개선
병아리콩 효능으로 다이어트 및 변비가 항상 언급되는데, 이는 섬유질 때문입니다. 식이섬유는 몸 속으로 들어오면 수분을 흡수하면서 부풀어 오르기 때문에 조금만 먹어도 쉽게 포만감을 느낍니다. 또한 소화액에 분해되지 않고 변의 무게를 늘려주며, 장운동을 활발하게 만들어서 배변활동을 원활하게 해줍니다. 다이어트를 성공적으로 하기 위해서는 음식물 섭취량을 조절하고 배변활동을 잘 해야하는데 병아리콩을 섭취함으로써 이를 보완할 수 있습니다.
성기능 개선
병아리콩 효능에는 아르기닌과 아연 성분이 함유되어 있습니다. 이들 영양소는 혈관확장작용을 통해 발기부전 증상을 와화시키는데 도움이 됩니다. 또한 정자의 수와 정자의 활동성을 증가시켜주는 효과가 있습니다.
피부미용
병아리콩은 이효리와 만수르 아내가 식용하면서 유명해졌습니다. 병아리콩에는 항산화 효과가 뛰어난 것으로 알려진 비타민E와 피부의 수분유지 및 탄력을 개선하는 비타민C 성분이 풍부합니다. 비타민E는 활성산소를 제거하여 피부노화를 방지하고, 비타민C는 피지를 제거하고 피부를 맑게 만드는 효능이 있는 것을로 알려져 있습니다.
이 외에 병아리콩 효능으로는 혈당 조절, 콜레스테롤 수치 개선, 빈혈 개선, 부종, 호흡기질환 개선 등이 있습니다.
병아리콩 먹는방법은?
밥짓기
병아리콩을 물에 1~4시간 정도 불린 후 쌀 9 : 병아리콩 1의 비율로 밥을 짓습니다.
조림
병아리콩을 씻어 1~4시간 가량 물에 불린다.
물을 약간 붓고 끓인다.
병아리콩이 익으면 양념장을 넣고 졸인다.
지금까지 병아리콩 효능에 대해 알아보았습니다. 도움이 되셨길 바랍니다.
